Cuisine

CHEF DE PARTIE  (H/F)

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service. Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
  • Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
  • Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
  • Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
  • Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
  • Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Vous êtes titulaire d’un diplôme dans le domaine de la cuisine ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative d’au moins 1 an minimum à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Type d’emploi : Temps plein, CDI
3 jours de repos consécutifs, DIMANCHE, LUNDI, MARDI

Poste à pourvoir au Domaine de la Corniche.

 

SECOND DE CUISINE H/F
SEMAINE DE 4 JOURS
Sous la responsabilité du Chef de cuisine du restaurant étoilé, vous:
• Participez à l’élaboration de la carte.
• Participez à la fabrication des produits.
• Gérez les envois en l’absence du Chef de cuisine.
• Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
• Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
• Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
• Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
• Transmettez votre savoir à l’ensemble de vos collaborateurs.
Vous êtes titulaire d’un BAC Pro ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
Vous possédez des compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et de créativité.

CE
Prime d’intéressement
Remise groupe 30%

Type d’emploi : Temps plein, CDI
3 jours de repos consécutifs, DIMANCHE, LUNDI, MARDI

Poste à pourvoir au Domaine de la Corniche.